本文摘要：虾仁韭菜：　　材料：韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适度。

虾仁韭菜：　　材料：韭菜250克，虾仁30克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适度。　　作法：　　1、将虾仁洗涤水发涨，大约20分钟后捞起淋干水分待用;韭菜摘洗整洁，托3厘米长段可用。　　2、鸡蛋超越盛入碗内，加热均匀分布重新加入淀粉、麻油填充蛋糊，把虾仁放入配料待用。

　　3、炒锅烧热放入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放进韭菜同油炸，待韭菜拌，敲食盐、淋麻油，加热均匀分布起锅才可。　　功效：固肾气、补肾阳、合乳汁。韭菜含用大量粗纤维，能性刺激肠壁，强化收缩，故这道菜益主要用途习惯性咳嗽患者之膳食。

　　首乌肝片：　　材料：鲜猪肝250克，首乌液20毫升，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒盐、、醋、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适度。　　作法：　　1、将首乌煎汤稀释，所取20毫升药液可用，猪肝剔筋洗涤切片，姜、葱、蒜洗涤，葱姜切丝，蒜切片，青菜洗涤控干。

　　2、将猪肝片放进首乌汁内洗煎，所取一半首乌汁，特少许食盐，敲适度淀粉加热均匀分布，另把剩下的首乌汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。　　3、炒锅改置大火上烧热入油，待油热放进蒸好的猪肝片滑透，用漏勺淋取余油，锅内剩下少量油，下入蒜片、姜末额煸出有香味下猪肝、水发木耳，暴炒数分钟，将青菜叶入锅翻炒数次，八成熟期时放入滋汁炒拌均匀分布，出有锅前把葱丝下锅，翻炒即下，起锅即成。

　　功效：益精血，补肝肾，乌发明目。首乌即能保肝，又可降脂、升压;木耳有通利血脉之效，无病经常不吃也能健美益寿。　　珍珠三鲜汤：　　材料：豌豆50克，鸡肉脯50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25克，淀粉25克，配料、味精、食盐、高汤、麻油适度。

　　作法：　　1、将鸡肉剔筋洗涤剁成细泥：5克淀粉用牛奶加热;鸡蛋关上去黄留清;把这三样放到一个碗内，搅成鸡泥待用。　　2、西红柿洗涤热水滚烫去皮，托成小丁;豌豆洗涤可用。　　3、炒锅放到大火上放入高汤，放盐、配料烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再度烧开后改为小火，把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子，下入锅内，再行把火翻待汤浸泡，进水淀粉，烧开后将味精、麻油入锅即成。

　　功效：调补精填髓，温中益气，清热解毒除忘。

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